Nutrição

Quão saudáveis ​​são os chips de couve?


Os chips de couve podem ser um lanche nutritivo.

Se você quiser um lanche saboroso e crocante, considere mastigar batatas fritas com couve em vez de batatas fritas. Os chips de couve fornecem mais nutrientes por menos calorias do que os chips de batata. Você pode facilmente fazer batatas fritas com couve em apenas alguns minutos, jogando pedaços de couve com uma pequena quantidade de azeite e temperos e assando-os no forno até ficarem crocantes.

Vitaminas

A couve é uma boa fonte de vitaminas A, C e K. As 1,5 xícaras de couve necessárias para fazer uma porção de 1/4 de xícara de chips de couve contêm 200% do valor diário das vitaminas A e C, além de 885% o DV da vitamina K. Enquanto parte da vitamina C sensível ao calor será perdida no processo de cozimento, esses chips ainda serão mais ricos em vitaminas do que os chips de batata. Cada grama de batata frita, ou cerca de um copo, fornece apenas 9% do DV para vitamina C, 8% do DV para vitamina K e nenhuma vitamina A. A vitamina K é essencial para a coagulação do sangue e ajuda a manter os ossos fortes, você precisa de vitamina A para ter uma boa visão e a vitamina C é necessária para formar colágeno e curar feridas.

Minerais

A couve usada para fazer uma porção de 1/4 de xícara de chips de couve fornece 14% do DV para potássio, 12% do DV para magnésio e 15% do DV para cálcio. Os chips de batata também são uma fonte relativamente boa de potássio, com 13% do DV em cada onça, mas fornecem apenas 5% do DV para magnésio e menos de 1% do DV para cálcio por porção. Magnésio e cálcio ajudam a manter seus ossos fortes, e magnésio e potássio podem ajudar a baixar a pressão alta.

Fitoquímicos

Kale fornece uma variedade de fitoquímicos ou produtos químicos benéficos para as plantas, incluindo beta-caroteno, luteína e zeaxantina. O beta-caroteno pode ajudar a melhorar sua função imunológica, e a luteína e a zeaxantina mantêm seus olhos saudáveis ​​e limitam seu risco de degeneração macular, de acordo com um artigo publicado no site da AARP. A degeneração macular é uma das principais causas de perda de visão à medida que as pessoas envelhecem.

Considerações

A quantidade exata de calorias, gordura e sódio em seus chips de couve vai depender da quantidade de óleo e sal que você usa, mas esses chips contêm cerca de 80 calorias, 4 gramas de gordura e 435 miligramas de sódio em uma porção de 1/4 de xícara . Usar outras especiarias em vez de sal eliminará a maior parte do sódio, e você só precisa de uma quantidade muito pequena de óleo na couve para ficar crocante e manter os temperos. As pessoas que tomam anticoagulantes podem querer evitar os chips de couve, já que a couve é muito rica em vitamina K e interfere com este medicamento.